Mørbrad i fad

Hvad er mørbrad i fad?

Mørbrad i fad er en klassisk og populær ret i det danske køkken. Denne ret er kendt for sin møre svinemørbrad, der tilberedes i en cremet sauce med grøntsager og krydderier. Den er perfekt til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder. I denne artikel vil vi dele en grundopskrift på mørbrad i fad, samt nogle tips og variationer for at gøre retten endnu mere lækker.

Opskrift på mørbrad i fad

Ingredienser

  • 1 svinemørbrad (ca. 500-600 gram)
  • 2 spsk smør eller olie til stegning
  • 1 løg, finthakket
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
  • 250 gram champignon, skåret i skiver
  • 2 dl fløde
  • 2 dl mælk
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 spsk dijonsennep
  • 1 tsk paprika
  • Salt og peber efter smag
  • Friske krydderurter til pynt (f.eks. persille eller timian)

Fremgangsmåde

  1. Forbered mørbraden: Start med at pudse mørbraden fri for sener og fedt. Skær den derefter i 2-3 cm tykke skiver.
  2. Brun mørbraden: Varm smør eller olie i en stor stegepande over middelhøj varme. Brun mørbradskiverne på begge sider i ca. 2-3 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem af panden og læg dem til side.
  3. Sauter grøntsagerne: I samme stegepande tilsættes løg, hvidløg, rød peberfrugt og champignon. Sauter grøntsagerne, indtil de er bløde og let gyldne.
  4. Lav saucen: Tilsæt tomatpuré, dijonsennep og paprika til grøntsagerne og rør godt rundt. Tilsæt derefter fløde og mælk, og bring saucen i kog. Smag til med salt og peber.
  5. Saml retten: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Læg de brunede mørbradskiver i et ovnfast fad og hæld saucen med grøntsager over.
  6. Bagning: Dæk fadet med aluminiumsfolie og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil mørbraden er gennemstegt og mør.
  7. Servering: Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter. Pynt med friske krydderurter og server med kartoffelmos, ris eller en frisk salat.

Variationer

Svampevariation

  • Tilsæt forskellige typer svampe, som kantareller eller portobello, for at give retten en mere kompleks og jordagtig smag.

Grøntsagsvariation

  • Eksperimenter med forskellige grøntsager som squash, gulerødder eller spinat for at tilpasse retten efter sæsonens udbud.

Krydderurter og krydderier

  • Prøv at tilføje forskellige krydderurter som rosmarin eller timian, og krydderier som spidskommen eller karry for at give retten en anderledes smagsprofil.

Tips

  • Brun mørbraden godt: Sørg for at brune mørbradskiverne godt, da dette tilføjer dybde til smagen.
  • Jævn saucen: Hvis saucen er for tynd, kan du lade den simre lidt længere, eller tilsætte en smule majsstivelse udrørt i vand for at tykne den.
  • Servering: Mørbrad i fad smager fantastisk med kartoffelmos, men prøv også at servere den med en grøn salat eller ovnbagte grøntsager for en lettere version.

Mørbrad i fad er en alsidig og smagfuld ret, der nemt kan tilpasses efter dine smagspræferencer og de ingredienser, du har til rådighed. Med denne opskrift og de foreslåede variationer kan du skabe en lækker middag, der vil glæde både familie og gæster. Prøv denne klassiker og nyd en skøn aften med en velsmagende ret.

Læs evt. også mere på Wikipedia.